Kuşkusuz herkesin sevdiği tür bir kek vardır. Kek pek çoğumuza çok kolay gelse de, hem lezzeti yerinde olsun hem puf puf olsun hem de çok da baymasın istersek birkaç püf noktası bilmekte fayda var.

Hem yeni başlayanlar için, hem de kek yapma yeteneklerini geliştirmek isteyenler için ünlü aşçıların önerilerini derledik. Önermesi bizden, yapması sizden:)

Yeni başlıyorsanız, önce basit tarifleri deneyin.

Kek yapmaya yeni başladıysanız, en basit tarifleri denemekte fayda var. Bir anda kat kat pastalar, kremalar, desenli kekler yapmaya çalışmayın. Annenizin bir tarifini uygulayabilir ya da yemektarifleri1.com üzerindeki kek tariflerine göz atabilirsiniz;)

Kekin temel malzemelerini öğrenin.

Bir kek için olmazsa olmaz malzemeler vardır. Bunlar yumurta, süt ya da yoğurt, sıvı yağ ve şekerdir. Damak tadınıza uygun olarak ceviz, kuru meyve, kakao gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz. Ama önce bu temel malzemelerle keki tutturmayı öğrenin.

Malzemelerin sıcaklıklarına dikkat etmelisiniz.

Malzemelerin oda sıcaklığında bulunmasına özellikle dikkat etmelisin. Zaten pek çok tarifte tereyağının oda sıcaklığında olması gerektiği belirtilmektedir. Buna ek olarak yumurtaların da oda sıcaklığında olması gerekmektedir.

Tarifteki malzeme miktarını oranlamaya dikkat edin.

İnternet üzerinde ya da dergilerde bulduğunuz tariflerde malzemelerin kaç kişiye göre ayarlandığı belirtilir. Siz kişi sayısını artırmak ya da azaltmak istiyorsanız miktarı değiştirirken oranlamaya özen gösterin. Bunun için aşağıdaki değerleri not etmek isteyebilirsiniz:

1 su bardağı un = 140 gram

1 su bardağı toz şeker = 200 gram

1 çay bardağı toz şeker = 110 gram

1 su bardağı sıvı = 240 mililitre (ml) (süt, su, sıvı yağ gibi sıvılar)

1 yemek kaşığı un = 9 gram

Şeker ve yumurtayı önceden çırpın.

Kekinizin puf puf olmasını istiyorsanız en önce şekeri ve yumurtaları çırpın. Çırparken mikser kullanmanızda fayda var. Şeker ve yumurtalar olabildiğince homojen olduğunda diğer malzemeleri ekleyin.

Unu mutlaka eleyerek ekleyin.

Üşenmeyin! Sadece unu değil, ekleyeceğiniz tüm kuru malzemeleri eleyerek hamura ekleyin. Böylece ununuz ya da eklediğiniz malzemeniz hava alacak ve kekinizin çok daha güzel kabarmasını sağlayacaktır.

Kuru malzemeleri ekledikten sonra mikser kullanmayın.

Şekeri, yumurtayı ya da diğer sıvı malzemeleri mikserinizle çırpabilirsiniz. Ama kuru malzemeleri çırpmayın, karıştırın.

Fırını önceden mutlaka ısıtın.

Kek hamurunuzu hazırlamaya başlamadan önce fırınınızı 180 dereceye getirin ve ısınmasını sağlayın. Kekinizi soğuk fırına vermeyin. Önceden ısıtılmış fırında pişirdiğiniz kekin dışı daha çıtır çıtır, içi daha yumuşak olacaktır. Ha tabii siz öyle sevmiyorsanız bilemeyiz:)

Pişirme kabından kolay çıkarmak için de…

Kekinizi kalıpta ya da borcamda pişirebilirsiniz. Neyde pişirecekseniz ona göre ya yağlı kağıt (pişirme kağıdı) kullanın ya da kabınızı tereyağı ile bir güzel yağlayın. Tereyağı ile yağladığınız kaba un serpin, daha sonra ters çevirerek fazla unun gitmesini sağlayın. Böylelikle kekinizi kolayca pişirme kabından çıkabilirsiniz.

Piştikten sonra mutlaka oda sıcaklığında dinlendirin.

Kekiniz fırından çıkar çıkmaz kesmeyin, kabında 10-15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra isterseniz üzerini temiz bir havluyla kapatarak dinlendirin ve öyle servis edin.

Güzel bir kekin olmazsa olmazı: sevginizle pişirin.

Sizin için güzel bir kek yapmanın püf noktalarını derledik. Ama en önemlisi; kekinizi sevginizle pişirin:) İşte o zaman en lezzetli keki yapabilirsiniz!

Afiyet olsun…