Yemektarifleri1.Com - Pratik Yemek tarifleri

Mantarlı Tart

Hatice — Sat, 04 Feb 2012 12:14:15 GMT

Mantarlı Tart
Malzemeler-İçindekiler

- 10 dolu çorba kaşığı un -Yarım paket yumuşak margarin - 1 yumurta - 2 çorba kaşığı yoğurt - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - 1 taze bol kaşar peyniri

Pişirme Talimatları - Hazırlanışı

Hepsini karıştırıp güzel hamur yapınız. Sonra 1 saat dolapta dinlendir. Bir saat sonra dolaptan al ve tart kalıbına yerleştir. Diğer tarafta bir paket mantarı uzunlamasına doğru 2 soğanı piyazlık gibi doğra az yapla önce soğanları biraz kavur sonra mantarı kat hepsini iyice kavur tuz, karabiber ilave et hamurun üzerine yay. Tam koymaya yakın içine bir yumurta kır ve kremayı bol kaşar peynirini rendesini üzerine dök fırında kızarana denk pişir. NOT: Sadece alttan yanan fırında pişirilecek.

Mantarlı Tart

Tepsi Böreği-Kıymalı-Yağlı Hamurdan

Hatice — Sat, 04 Feb 2012 12:06:15 GMT

Tepsi Böreği-Kıymalı-Yağlı Hamurdan
Malzemeler-İçindekiler

350 gram has un (7 kahve fincanı) 50 gram un (açmak için) 20 gram margarin ya da tereyağı (içine) (1 çorba kaşığı) 140 gram margarin ya da tereyağı (sıvamaya) (7 çorba kaşığı) 175 gram böbrek yağı 185 gram su (3/4 bardak) 1 tatlı kaşığı limon suyu 15 gram tuz (1 çorba kaşığı) 1 yumurta (üstüne) PEYNİR İÇİ 200 gram beyaz peynir 1 adet yumurta Tuz ve karabiber

Pişirme Talimatları - Hazırlanışı

Bir kuşaneye; kıyılmış ya da et makinesinde çekilmiş 175 gram sığır ya da koyun böbrek yağı konduktan sonra kap ateşe oturtularak yakmadan ve daima karıştırılarak böbrek yağı iyice eritilir ve erimiş bu yağ süzgeçten geçirilerek süzüldükten sonra buna; 7 silme çorba kaşığı erimemiş halde margarin ya da tereyağı katılır. Bir taşım kaynatılarak köpüğü alındıktan sonra ılımaya bırakılır. Bunlar 10 dakika kadar tel ya da kaşıkla dövülerek her iki yağın iyice birbirleriyle karışarak beyaz bir hale gelmesi sağlanır ve bir tarafa bırakılır. Bundan sonra, hamur açılan tahtaya 7 kahve fincanı un elendikten sonra ortası açılır ve bu yere 1 silme çorba kaşığı yağ, 1 çorba kaşığı tuz, azar azar olmak üzere üç çeyrek bardak su ile 1 tatlı kaşığı da limon suyu konarak (Şekil: 52) karıştırılır ve yoğrulur (Şekil: 53), bunlar yumuşakça bir hamur yapılır (Şekil: 54). Sonra üstüne nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirilir. Yarım saat sonra hamur, üstü unlanmış tahtaya alınarak üstüne de hafifçe un serpilir ve merdane ile bastırılarak ve açılarak yaklaşık yarım santim, yani bir bıçak sırtı inceliğinde, 30 santim en ve 40 santim boyunda uzunca açılır. Sonra açılan bu hamurun üstüne, bir tarafa bırakmış olduğumuz yağ hafifçe ılıtılmış ve avuç ile birkaç kez iyice vurulmuş bir şekilde avuç ile ovalarcasına yayılır. Bütün yağ hamurun her iki tarafına eşit bir şekilde sıvanır. Üstüne yağ sıvanmış bu hamur önce uzunluğuna üçe katlandıktan sonra enlemesine doğru üçe katlanarak katmerlenir ve üstüne nemli bir bez örterek hamur hafifçe sıkılaşıncaya kadar yaklaşık 45 – 60 dakika arasında dinlendirilir. Bir saat sonra hamur yine yaklaşık bir bıçak sırtı inceliğinde, 30 santim en ve 40 santim boyunda açıldıktan sonra aynen yukarıda yaptığımız gibi önce uzunluğuna üçe, sonra da enlemesine üçe katlanır. Bir kez de yağsız katmerlendikten sonra hamur, biri diğerinden bir parça büyükçe olmak üzere ikiye kesilir ve tekrar bir saat kadar dinlendirilir. Sonra hamurlardan büyük olanı alınarak bu, üstü hafifçe unlanmış tahtada, börek pişirecek olduğumuz 24 – 26 santim yuvarlaklığındaki tepsiden bir parça daha büyükçe yuvarlak açılır (Şekil: 5) ve kenarlarından taşarcasına tepsiye döşenir (Şekil: 49). Döşenmiş hamurun üstüne aşağıda tarif edilmiş şekilde hazırlanan peynir içi eşit bir şekilde yayıldıktan sonra için üstüne hamurun diğer parçası tam tepsi büyüklüğü ve yuvarlaklığında açılmış olarak oturtulur. Üstteki hamurun etrafı fırça ile hafifçe ıslatıldıktan sonra ıslatılmış olan tarafların üstlerine tepsiden taşan hamurlar çevrilir ve bastırılır. Her iki hamurun birbirine yapışması sağlanır. Hamurun iyice yerleştirilmesi sona erince, üstüne; çalkalanmış 1 adet yumurta fırça ya da tavuk tüyü ile sürüldükten sonra tepsi orta kuvvetteki fırına sürülerek, hamur kabarıp da üstü iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 30 – 35 dakika pişirilir ve fırından alınarak istenilen şekilde parçalara kesilir ve servis yapılır. İçin hazırlanması: 200 gram beyaz peynir çatalla ezilir. İçine 1 adet yumurta ve kıyılmış 1 demet de maydanoz katılır ve yukarıda anlatıldığı şekilde kullanılır.

Tepsi Böreği-Kıymalı-Yağlı Hamurdan

Biber Dolması-Etli

Hatice — Sat, 04 Feb 2012 12:04:26 GMT

Biber Dolması-Etli
Malzemeler-İçindekiler

500 gram dolmalık biber (12 büyükçe) 60 gram sadeyağı ya da margarin (3 çorba kaşığı) 1 ya da 1,5 bardak su Tuz İÇİ 400 gram yağsız kıyma 40 gram sadeyağı ya da margarin (2 çorba kaşığı) 150 gram soğan (2 orta) 40 gram pirinç (3/4 kahve fincanı) 200 gram domates (2 büyükçe) 3/4 bardak su 1 demet dereotu Tuz ve karabiber

Pişirme Talimatları - Hazırlanışı

Hepsi aşağı yukarı aynı boyda olan 12 adet büyükçe dolmalık biberlerin saplı taraflarından çok ince kesmek suretiyle birer kapak çıkarıldıktan sonra biberlerin içlerindeki çekirdekler kaşıkla alınmak suretiyle bütün biberlerin içleri temizlenir ve iyice yıkanarak bir tarafa bırakılır. Sonra, bir kuşaneye; 2 silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin ile küçük doğranmış 2 orta soğan konarak, soğanlar hafif sarı bir renk alıncaya kadar kavrulur. Sonra da soğanlara üç çeyrek bardak su ile ayıklanmış ve yıkanmış üç çeyrek kahve fincanı pirinç ilave ederek tencerenin kapağı kapatılır. Pirinçler suyunu çekip de pilavımsı bir hal alıncaya kadar orta ateşte aşağı yukarı 10 dakika pişmeye bırakılır. Pirinçler sularını çekince; tencere ateşten alınarak buna, kemiksiz olarak tartılmış 400 gram yağsız kıyma, kıyılmış 1 demet dereotu, 1 kahve kaşığı karabiber ile 1 tatlı kaşığı da tuz ilave edilerek, 5 dakika kadar yoğrulur. Bunlara; kabukları çıkarılmış ve kıyılırcasına küçük doğranmış 3 küçükçe domates ilave edildikten sonra tekrar iyice karıştırılır ve bu kıyma içi, içleri boşaltılmış biberlerin içlerine doldurulur ve üstlerine kapakları kapatıldıktan sonra bir tepsiye yerleştirilir. Biberlerin doldurulmaları ve tepsiye yerleştirilmeleri sona erince bunlara; 3 silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin, 2 tatlı kaşığı tuz ile bir buçuk – iki bardak da su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve biberler iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar bunlar orta kuvvetteki ateşte 40 – 60 dakika arasında pişirilir ve tabağa alınarak servis yapılır.

Biber Dolması-Etli

Limonlu Cheese Kek

Hatice — Fri, 03 Feb 2012 12:15:42 GMT

Limonlu Cheese Kek
Malzemeler-İçindekiler

Malzemeler/Tabanı İçin - 2 adet burçak bisküvi - 80 gr tereyağ Kreması İçin - 1 adet labne peyniri - 1 su bardağı yoğurt-yada süzme yoğurt - 2 adet yumurta - 2 yemek kaşığı un - 1 su bardağı tozşeker - 1 paket vanilya - 1 limon kabuğu rendesi Limon Sosu İçin - 40 gr tereyağ - 1 yumurta - 1 çay bardağı tozşeker - 1/4 çay bardağı limon suyu - Biraz limon kabuğu rendesi

Pişirme Talimatları - Hazırlanışı

Bisküvileri herhangi bir yöntem ile un haline getiriniz ve içerisinde büyük parçacıklar kalmamasını sağlayınız. Tereyağını eritip un haline getirilmiş büskivilerin içerisine döküp harmanlayın. Kelepçe kalıbınıza hazırlanmış olduğunuz taban malzemesini iyice bastırarak yayın ve her tarafın eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Hazırladığınız tabanı buzdolabınızda 25-30 dk beklet. Ardından krema yapımına geçin önce peynir ve yoğurdu, sonrada şekeri ekliyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.Karışıma yumurtaları tek tek ekleyin ve çırpma hızını yavaşlatın. Sonra un, vanilya ve limon kabuklarını da ekleyip çırpma işlemine son verin. Akıştan bir krema elde etmiş olacaksınız. Buzdolabında beklettiğiniz tabanın üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 180 derece ısıda yarım saat kadar pişirin. Kek piştikten sonra buzdolabına kaldırın ve soğumaya bırakın. Kek soğurken sosunu yapmaya başlayın. Tüm sos malzemelerini bir kaba koyup pişirin. Sos malzemelerinden yumurtayı çırparak eklemeniz gereklidir ki yumurta kokusuyla karşı karşıya kalmayın. Sos pişince kenarda soğumaya bırakın. Limon sosunu soğuttuktan sonra kekin üzerine dökmenize herhangi bir zarar yoktur. Ama taze görünmesi açısından servis yapacağınız zaman dökmeniz daha uygun olur. Afiyet Olsun... Not: Daha hafifletmek için alttaki hamuruna tereyağ yerine ligh süt kullanabilirsiniz. Burçak büskivi yerine ise diyet limonlu büskivi kullanabilirsiniz.

Limonlu Cheese Kek

Mantı - Hazır Makarna İle

Hatice — Fri, 03 Feb 2012 12:01:09 GMT

Mantı - Hazır Makarna İle
Malzemeler-İçindekiler

500 gram küçük papyon makarna 12 bardak su 2 çorba kaşığı tuz ÜSTÜNÜN KIYMASI 200 gram kıyma 300 gram soğan (3 büyük) 80 gram sadeyağ ya da margarin (4 çorba kaşığı) Tuz 30 gram margarin (1,5 çorba kaşığı) ÜSTÜNE 1/2 çorba kaşığı kırmızı biber 500 gram yoğurt 6 diş sarımsak (arzuya bağlı)

Pişirme Talimatları - Hazırlanışı

Bir kuşaneye; 4 silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin ile, küçük kesilmiş 3 büyük baş soğan konarak, 6 – 7 dakika kadar kavrulur. Sonra kavrulmuş soğanlara; 200 gram kıyma ile 1 tatlı kaşığı da tuz konarak, kuşanenin kapağı kapatılır ve etler sularını salıp da tekrar çekinceye kadar bunlar arada bir karıştırılarak pişirilir ve kuşane ateşten alınarak bir tarafa bırakılır. Kıyma pişmekte iken, diğer taraftan bir tencereye; 12 bardak su ile 2 çorba kaşığı tuz konarak kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca buna; 500 gram küçük papyon makarna konur. Makarnalar pişip de yumuşak bir durum alıncaya kadar bunlar 12 – 17 dakika arasında haşlanır ve suyu iyice süzülür. Sonra, süzmüş olduğumuz makarna, tekrar tencereye alınarak buna, hazırlamış olduğumuz kıyma çok sıcak olarak katılır ve iyice karıştırıldıktan sonra, hafifçe ısıtılmış bir tabağa alınır ve üstüne, hafifçe çalkalanmış ve içine dövülmüş 6 diş sarımsak katılmış 500 gram yoğurt döküldükten sonra, yoğurdun üstüne de biberli yağ gezdirilir ve servis yapılır.

Mantı - Hazır Makarna İle

Hindi Kızartması - Tencerede

Hatice — Fri, 03 Feb 2012 11:59:42 GMT

Hindi Kızartması - Tencerede
Malzemeler-İçindekiler

1 hindi (2000 gram) 20 bardak su 150 gram soğan (2 orta) 75 gram havuç (1 orta) Tuz SALÇASI 300 gram domates (2 orta) ya da 1/2 kahve fincanı tuzsuz domates salçası 50 gram sadeyağı ya da margarin (2,5 çorba kaşığı) 30 gram çiçekyağı (2,5 çorba kaşığı) 2,5 bardak hindi suyu

Pişirme Talimatları - Hazırlanışı

Bir tencereye tüyleri çıkarılmış, içi temizlenmiş, tütsülenmiş (Şekil: 34), 1 adet hindi, 10 bardak su, kazınmış ve küçük doğranmış 1 havuç, dörde bölünmüş 2 soğan, 1 çorba kaşığı da tuz konarak, tencere ateşe oturtulur. Suyun ısınmasıyla üstünde biriken köpükler bir delikli kepçe ile alınıp atıldıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılır. Hindi pişmiş bir hale gelinceye kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte haşlanmaya bırakılır. Pişince, tencereden çıkararak, içinde kızdırılmış 2 silme çorba kaşığı margarin ve 2 silme çorba kaşığı sadeyağ olan tencereye katılır. Sonra da tencerenin kapağı kapatılarak, hindinin bir tarafı kızardıktan sonra, diğer tarafı çevrilerek her bir tarafı pembe renk alıncaya kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte kızartılır. Kızarınca; tencereden çıkarılarak, kol, göğüs, but ve sırt olmak üzere parçalara ayrılarak servis tabağına yerleştirilir (Şekil: 35), ılıkça bir yere bırakılır. Daha sonra, hindinin kızardığı tenceredeki yağa da yine hindi ile haşlanmış olan havuç ve soğanlar da katılarak, bunlar yağda 2 – 3 dakika kavrulduktan sonra, buna kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış ve çok küçük doğranmış 2 orta domates ya da yarım kahve fincanı domates salçasıyla 5 dakika sonra da iki buçuk bardak hindi suyu katılır ve hepsini 5 dakika daha kaynattıktan sonra, bunlar sebzeleriyle birlikte ince delikli bir süzgeçten üstlerine bastırılarak geçirilir (Şekil: 35) ve sonra da salça tabaktaki hindi parçalarının üzerine dökülür ve servis yapılır.

Hindi Kızartması - Tencerede

Elmalı Kurabiye

Hatice — Thu, 02 Feb 2012 13:42:51 GMT

Elmalı Kurabiye
Malzemeler-İçindekiler

- 4.5 su bardağı un - 250 gr margarin - 2 çorba kaşığı yoğurt - 1 çay bardağı pudra şekeri - 1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilya Kurabiye İçi - 3 adet elma - 2 tatlı kaşığı tarçın - 3 çorba kaşığı toz şeker - 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz - 1 çay kaşığı toz karanfil - 1 çay bardağı kuru üzüm - üzerine pudra şekeri

Pişirme Talimatları - Hazırlanışı

Unu ekleyin.Ortasına oda sıcaklığındaki margarini, yoğurdu, pudra şekerini, kabartma tozunu, ve vanilyayı ekleyin.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzerini bir nemli bez örtüp beklemeye bırakın.Bu arada içini hazırlayın.Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin.Diğer malzemeleri de ekleyip kısık ateşta pişirin.Hamuru eşit parçaya bölün ve merdane ile yuvarlak şekilde açın.Her yuvarlaktan üçgen şekiller kesin.Üçgenlerin geniş kenarına ılımış harçtan yayıp rula yaparak sarın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serperek servis edin.Afiyet olsun.

Elmalı Kurabiye

Ispanak Kökü-Terbiyeli

Hatice — Thu, 02 Feb 2012 13:32:11 GMT

Ispanak Kökü-Terbiyeli
Malzemeler-İçindekiler

4000 gram ıspanak (1000 gram kök) 100 gram sadeyağı ya da margarin (5 çorba kaşığı) 75 gram soğan (1 orta) 175 gram koyun eti 3 bardak su ya da et suyu 1 kahve kaşığı karabiber Tuz TERBİYESİ 2 adet bütün yumurta 1 küçük limonun suyu 1/2 bardak ıspanağın piştiği yağlı su

Pişirme Talimatları - Hazırlanışı

Bir kuşaneye; 5 silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin, küçük kesilmiş 1 baş soğan, kuşbaşı doğranmış 175 gram koyun eti konur. Tencerenin kapağı kapatılır. Et ve soğanlar sularını salıp da tekrar çekinceye kadar orta kuvvetteki ateşte arada bir karıştırmak suretiyle 20 – 25 dakika pişirilir. Bunlara; sırasıyla 1 kahve kaşığı karabiber, 1 bardak su ya da et suyu ile 1 tatlı kaşığı tuz konarak, küçük ateşte 45 dakika daha pişirilir ve ateşten alınarak bir tarafa bırakılır. Diğer taraftan da, köklüce, fakat kart olmayan 4000 gram ıspanağın yalnız kök kısımları bir parça saplıca kesilmek suretiyle yapraklarından ayrılır. Köklerin üstlerindeki topraklı ve eğri büğrü olan yerler tıraş edilircesine hafifçe kesilir. Bu kökler, içinde su olan bir tencereye atılmak suretiyle, ıspanakların bütün kökleri bu şekilde temizlenir. Sonra bu kökler 3 – 5 kez yıkandıktan sonra bunlar, içnide su kaynamakta olan tencereye atılır. Kökler 15 – 20 dakika haşlanır, iyice süzülür ve ılımaları için bir tarafa bırakılır. (Ispanak köklerini haşlamak yerine, 3 silme çorba kaşığı tereyağında 15 dakika sote edilebilir. Bu durumda sote edilmiş yağın da kullanılması gerekir. Etlere 5 silme çorba kaşığı yerine 3 silme çorba kaşığı yağ kullanmak gerekir.) Ilıyınca, pişirerek bir tarafa ayırmış olduğumuz etler alınarak bunlar kuşanenin tam ortasına, nispeten topluca bir şekilde yayıldıktan sonra, etin etrafına, ılımaya bırakmış olduğumuz kök ıspanaklar düzgün bir şekilde istiflenircesine döşenir (Şekil: 48). Sonra da bunlara; yarım çorba kaşığı tuz ile kalan 2 bardak su ya da et suyu da katılarak, kuşanenin kapağı kapatılır. Kökler iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar önce kuvvetli, sonra da orta kuvvetteki ateşte olmak üzere pişmeye bırakılır. Kökler pişince; ateşten alınarak, kuşanenin içinde bulunması gereken üç çeyrek bardak su, kökler kuşanede bozulmadan bir kaseye alınır. Kuşanenin üzerine bir tabak kapatarak, altüst edilmek suretiyle kökleri düzenli bir şekilde tabağa alınır. Tabağa alınca; vakit kaybetmeden hemen küçük bir kaba, iki adet bütün yumurta kırılarak, tel ya da çatalla yumurtalar 3 – 5 kez çırpılır. Sonra yumurtalara 1 küçük limonun suyu katılır. Gayet kısık ateşte yumurtalar dövülerek devam edilir. Bir taraftan da kaseye ayırmış olduğumuz en çok üç çeyrek bardak kök suyu azar azar limonlu yumurtalara yedirilir ve terbiye, düğün çorbası kıvamında bir koyuluğa gelinceye kadar döverek pişirmeye devam edilir. Sonra da bu koyulaşmış terbiye, tabaktaki köklerin üstlerine dökülür ve servis yapılır. (Köklerden arta kalan ıspanaklarla başka bir yemek yapılabilir.)

Ispanak Kökü-Terbiyeli

Arnavut Ciğeri

Hatice — Thu, 02 Feb 2012 13:30:16 GMT

Arnavut Ciğeri
Malzemeler-İçindekiler

1 adet koyun karaciğeri 80 gram un (1/2 bardak) 1 çorba kaşığı kırmızı biber 200 gram çiçek yağı (1 bardak) 500 gram soğan (4 büyük) 1/2 demet maydanoz Tuz

Pişirme Talimatları - Hazırlanışı

Üstünün ince zarları özenle soyulmuş, sinirli yerleri çıkarılmış 1 adet koyun ciğeri ceviz büyüklüğünde küçük parçalara kesildikten sonra, bol suda bir kez yıkanır ve kalın delikli bir süzgece konarak, sularının iyice süzülmesi sağlanır. Sonra, küçük kesilmiş ve yıkanmış ciğerlere; bir çorba kaşığı da kırmızı biber ilave edilerek, hepsi iyice karıştırılır. Sonra da ciğerlerden, ancak bir avuç kadar alınarak, batırmak suretiyle una bulanır (unladıktan sonra ciğerleri elin içerisinde iyice sıkmak suretiyle ciğerlere fazla yapışmış unların sökülmeleri sağlanır), daha sonra kızdırılmış 1 bardak rafine çiçek yağı olan kuşaneye atılıp şöyle bir karıştırıldıktan sonra, ancak birer dakika içinde çıkarılarak bir tabağa alınır. (Kuşaneye her ciğer atışta, içindeki yağın dumanı tütercesine kızdırılmış olması gerekir.) Ciğerlerin pişip de tabağa alınmaları sona erince; kuşanedeki yağ tekrar dumanı tütercesine kızdırıldıktan sonra buna; tabağa almış olduğumuz pişmiş ciğerler tekrar atılır ve ciğerler yağ içinde bir taşım kaynatıldıktan sonra kuşane ateşten alınır. Tuzladıktan sonra üstüne bir kapak kapatılarak iyice soğumaya bırakılır. Sonra tabağa alınarak, üstlerine bir miktar yağından gezdirilir ve yanında piyazlık soğan ile birlikte servis yapılır. PİYAZLIK SOĞANIN HAZIRLANMASI Kabukları soyulmuş soğanlar, piyazlık denilen şekilde, yani yarım ay biçiminde ince doğrandıktan sonra 5 dakika bir tarafa bırakılır. Sonra bunlar, avuçla iyice ovalanarak suları çıkarıldıktan sonra bol suda yıkanır, kıyılmış yarım demet de maydanoz katmalı ve tekrar harmanlandıktan sonra yemeklerin yanında kullanılır.

Arnavut Ciğeri

Kıtır Kadayıflı Muhallebi

Hatice — Wed, 01 Feb 2012 13:34:01 GMT

Kıtır Kadayıflı Muhallebi
Malzemeler-İçindekiler

- 1 lütre süt - 1 su bardağı un - 1 su bardağı toz şeker - Arzuya göre aroma vermek için vanilya veya 3-4 parça damla sakızı - 1 paket krem şanti veya süt kreması Kadayıfı İçin - 250 gr kadayıf - Yarım veya 1 su bardağı arası orta ince çekilmiş fındık - 2-3 yemek kaşığı tereyağ - Yarım su bardağı veya daha az tozşeker

Pişirme Talimatları - Hazırlanışı

Kadayıf daha önceden bir buzdolabı poşetine koyup buzlukta dondurun ve poşette ezerek parçalayıp ufalayın.Alternatif olarak büyük bir bıçak ile tahta üzerinde kıyın.Büyük bir tavada tereyağını eritin.Kadayıfları aktarıp orta ateşte kahverengi hal alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.FınFındıklarımız kavrulmamışsa Kadayıfların rengi dönmeye başladıktan sonra kavrulmuşsa en son ekleyip biraz daha kavurun.Tozşekeri ilave edip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.Tava kızgın olacağından yanmasını önlemek için başka geniş bir çelik tas alıp soğumaya bırakın. Bu arada muhallebiyi pişirin; Orta bey derin bir tencerede un ve tozşekeri tel çırpıcı ile karıştırıp azar azar süt ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.Ateşten alıp biraz ılındıktan sonra krem şantiyi ekleyip 4-5 dakika mikserle çırpın.Muhallebi iyice ılıdıktan sonra dikdörtgen cam kaba önce kavrulmuş fındıklı kadayıfın yarısını dökün.Muhallebinin tamamını yavaşça döküp düzeltin.Kalan kadayıfı da üzerine serpip buzdolabında iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. NOT: Kadayıf ve muhallebiyi sıcakken buluşturursanız sıcaktan kadayıflar yumuşayıp kıtır özelliğini yitirecektir.

Kıtır Kadayıflı Muhallebi